wir sehen uns wieder: Anfang April. Dann kontinuierlich...dann mit der Manufaktur hier auf Föhr:-)
Die Suppeninsel
Moin
Hier gibt es Suppen, Eintöpfe ...frisch gekocht....cremig, elegant, würzig, fruchtig, herzhaft...und immer ohne chemisches Gedöns...und selbstverständlich mit Fleisch aus artgerechter Tierhaltung...
und noch etwas ist wichtig: Ich koche mit regionalen und saisonalen Zutaten
Mit meinem kleinen Foodanhänger stehe ich in Utersum, auf der schönen Insel Föhr, Boowen Taarep 11 und verkaufe meine selbstgekochten
Suppen, Eintöpfe nebst Topping.
3 verschiedene an jedem Öffnungstag (Speisekarte für die kommende Woche)
Es sind Gerichte, Eintöpfe, Suppen aus aller Welt...mit Zutaten von "tu huus". ..d.h. regional und möglichst saisonal. Dabei liebe ich es mit Gewürzen zu "spielen". Gewürze (Bioqualität), die manchmal Hauptakteur und manchmal nur ein wenig das Gemüse oder das Fleisch unterstützen mögen. Genauso wie die Kräuter, die ich verwende.
Fleisch aus artgerechter Tierhaltung (aus Nordfriesland), Gemüse in Bio-Qualität,
Brühen aus der Baumann Delikatessen Manufaktur, Meersalz, unraffinierte Öle....ein wenig das Kräutchen, ein wenig das Gewürz...thats it...das sind sie : die Baumann Suppen...und dazu ein Topping..manchmal crunchy, manchmal cremig, manchmal nussig...so wie es der Köchin beliebt:-)
Die Köchin übrigens: dörrt, beizt, backt, mischt, mixt uvm.
Gewürze, Gewürze, Geschmack, Geschmack
Ganz so sieht es in meiner Produktionsküche nicht aus. Aber immerhin zählen 45 Gewürze und Kräuter (in Bioqualität) zu meinen Schätzen...und ...damit es mir nie langweilig wird....es werden immer mehr. Sie unterstützen den Hauptdarsteller des Gerichtes oder...sie sind selbst Akteur...wie bspw. bei einer bezaubernden Paprika Safran Suppe
Serviert werden die Suppen und Eintöpfe in schönen Suppenschalen. Oder...wer sie mitnehmen mag und vielleicht lieber am Strand seine Suppe auslöffeln möchte:
gerne im TO GO Behälter aus biologisch abbaubarer Bio-Pappe oder im Pfandsuppenglas mit kuschliger Filzmanschette
Ich freue mich auf Sie!
